冰爽鲈鱼做法?

2023-07-08 22:27:10 来源:南方养生网

冰爽鲈鱼是一道非常清爽美味的夏季菜肴，以下是它的做法：

所需材料：

鲈鱼 1条

(资料图片)

小黄瓜 1根

葱适量

姜适量

白醋适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

步骤：

1、将鲈鱼去掉鳞片、内脏和鱼头，两侧各切成3块

2、在鱼肉表面抹上适量盐和淀粉，腌制10分钟

3、把小黄瓜切成片，葱和姜切成末备用

4、开中火，在锅里加入适量清水，放入拍碎的葱姜，倒入适量白醋和糖，煮开后加适量盐，调味后关火，过滤出葱姜。

5、排列好鲈鱼，将锅里糖醋汁淋在鱼上，再撒上切好的小黄瓜丝和葱姜末，放入冰箱冷藏20分钟即可食用。

小贴士：

1、腌鱼时，可以加入少量料酒或者白胡椒粉，可以去腥味。

2、煮糖醋汁时，也可以加入适量蒜泥或干辣椒等调料，增加口感。

3、鲈鱼不要腌制太久，以免肉质变老。

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